مزایای پلی فنول سیب چیست؟

پلی فنول های سیبیک ترکیب واحد نیستند بلکه یک اصطلاح کلی برای دسته ای از مواد شیمیایی گیاهی هستند که به طور گسترده در سیب وجود دارند. غلظت و ترکیب آنها تحت تأثیر انواع سیب، بلوغ، شرایط رشد و روش های فرآوری است. تحقیقات نشان می دهد که "میوه های نارس" نارس به ویژه غنی از پلی فنول هستند و به عنوان منبع اولیه برای استخراج تجاری عمل می کنند.[1]

اعضای اصلی خانواده پلی فنول سیب عبارتند از:

• پروآنتوسیانیدین ها: این فراوان ترین و فعال ترین دسته از نظر بیولوژیکی در پلی فنل های سیب است، با پروسیانیدین B2 (دایمر B2) به ویژه به عنوان یک عامل کلیدی در فواید سلامتی متعدد شناخته شده است.
• فلاوانول ها: اینها شامل کاتچین و اپی کاتچین هستند که از جمله اجزای فعال موجود در چای هستند.
• اسیدهای فنولیک: توسط اسید کلروژنیک نشان داده می شود.
• فلاونول ها: مانند کورستین و گلیکوزیدهای آن.
• دی هیدروکالکون ها: به خصوص فلوریدزین که عمدتاً در پوست سیب یافت می شود.

دقیقاً همین ترکیب پیچیده و منحصر به فرد است که به پلی فنول های سیب دارای فعالیت های زیستی متنوع و قوی می شود.

در سال های اخیر، تحقیقات در مورد خواص عملکردیپلی فنول های سیبرشد کرده است و سطوح مختلفی از مطالعات سلولی و حیوانی تا آزمایشات انسانی را در بر می گیرد. در زیر چندین مزیت اصلی تایید شده علمی آورده شده است.

2.1 ظرفیت آنتی اکسیدانی قوی

آنتی اکسیداسیون شناخته شده ترین-عملکرد اساسی پلی فنول های سیب است. این نه تنها مستقیماً رادیکال های آزاد را در بدن حذف می کند و آسیب استرس اکسیداتیو به سلول ها را کاهش می دهد، بلکه مهمتر از آن، سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن را از منبع فعال می کند. مطالعات متعدد تایید کرده اند که پلی فنول های سیب می توانند مسیر سیگنالینگ Nrf2 (فاکتور 2 مربوط به فاکتور هسته ای اریتروئید 2) را فعال کنند.[2]

2.2 اثرات ضد التهابی قابل توجه

پلی فنول های سیب در مهار پاسخ های التهابی عالی هستند. تحقیقات نشان داده است که پلی فنل‌های سیب می‌توانند به طور موثری تولید و آزادسازی سایتوکین‌های التهابی مختلف مانند فاکتور نکروز تومور- (TNF-)، اینترلوکین-6 (IL-6) و اینترلوکین-1 (IL-1) را سرکوب کنند.[3]

2.3 ستاره در حال ظهور در مدیریت وزن و قند خون

در زمینه مشکلات سلامت متابولیک جهانی که به طور فزاینده‌ای شدید است، مکانیسم‌های چندوجهی پلی فنول‌های سیب در کنترل وزن و تنظیم قند خون آنها را به نقطه کانونی در توسعه غذاهای کاربردی تبدیل کرده است. پلی فنول های سیب به طور موثری از فعالیت -آمیلاز و -گلوکوزیداز، دو آنزیم ضروری برای تجزیه کربوهیدرات ها به گلوکز، جلوگیری می کنند. با سرکوب این آنزیم ها، پلی فنول های سیب می توانند سرعت جذب کربوهیدرات های بعد از غذا را به تاخیر بیندازند، در نتیجه افزایش قند خون را تعدیل کرده و پیامدهای مثبتی برای مدیریت قند خون در افراد مبتلا به پیش دیابت و بیماران دیابتی ارائه می دهند.
به طور کلی،پلی فنول های سیببه لطف ترکیب شیمیایی خوب تعریف شده، پایه علمی محکم (به ویژه در اثرات آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و تنظیم متابولیک)، و مشخصات ایمنی مطلوب، از عصاره یک میوه سنتی به یک ماده ستاره تجاری بسیار ارزشمند تبدیل شده اند.

برای شرکت های صنعت عصاره گیاهی،پلی فنول های سیبنشان دهنده یک فرصت نوآوری قابل توجه است. برای جزئیات بیشتر در موردپلی فنول های سیب، از APPCHEM با Serrisha ارتباط برقرار کنید. (ایمیل:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)
مرجع
[1] خود-ارزیابی عمومی به عنوان ایمن (علمی) Appleactiv Dapp™/Leahy Dapp™ تعیین شده است. Leahy Orchards و همکاران [2014-11-04]
[2] استراتژی های طیف سنجی جرمی برای شناسایی اجزای زیست فعال از عصاره های طبیعی با فعالیت های ضد التهابی. GIULIO FERRARIO.
[3] M. Jung, S. Triebel et al. "تاثیر پلی فنول های سیب بر بیان ژن التهابی." تحقیقات تغذیه و مواد غذایی مولکولی (2009).[01-10-2009]
[4] مطالعه بر روی فعالیت های هیپوگلیسمی و آنتی اکسیدانی پلی ساکاریدها از Polygonatum sibiricum in vitro Wang Rui [2018-02-23]