پلی فنل سیب، ماده فعال زیستی موجود در سیب، دارای قابلیت اکسیداسیون قوی، ضد تومور، ضد حساسیت و غیره است. از این رو در پزشکی، غذایی، دباغی و صنایع شیمیایی روزانه کاربرد فراوانی دارد و نقشی بی بدیل دارد. نقش پلی فنل سیب در جنبه های زیر آشکار می شود.
1, فعالیت آنتی اکسیدانی بالا
پلی فنول سیب دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی است و می تواند رادیکال های آزاد را در بدن از بین ببرد. در عین حال همگرایی و چسبندگی خوبی دارد. می تواند سنتز کلاژن را حفظ کند، الاستاز را مهار کند، به بدن کمک کند تا از کلاژن محافظت کند و خاصیت ارتجاعی پوست را بهبود بخشد، به طوری که از چین و چروک جلوگیری یا کاهش یابد و ظاهر ظریف پوست حفظ شود. عملکردهای متعددی مانند ضد اکسیداسیون، ضد پیری، ضد تشعشع، سفید کننده و مرطوب کننده دارد و اثرات منحصر به فردی بر پیری پوست، چین و چروک و رنگدانه های ناشی از عوامل مختلف دارد.
2, کاهش چربی و افزایش عضله
پلی فنول سیب باعث افزایش قدرت عضلات و کاهش چربی احشایی می شود. الیگومرهای پروآنتوسیانیدین های پلی فنل سیب می توانند فعالیت لیپاز پانکراس را در بدن انسان مهار کنند و در نتیجه جذب تری گلیسیرید را مهار کنند. پلی فنول سیب همچنین می تواند انتقال گلوکز را مهار کند، غلظت گلوکز خون را به میزان قابل توجهی کاهش دهد و سیری را افزایش دهد، به طور موثر وزن بدن را کنترل کند و به کاهش وزن کمک کند.
این مطالعه نشان داد که پس از 12 هفته مصرف نوشیدنی های حاوی پلی فنل سیب، ناحیه چربی احشایی شکم 10.69 سانتی متر مربع کاهش یافت.
3, بهبود گردش خون
پلی فنول سیب به جلوگیری از اکسیداسیون لیپیدها و بهبود گردش خون کمک می کند. وقتی چربی اکسید می شود، کلسترول بد (LDL) در بدن افزایش می یابد و خون را کدر و چسبناک می کند و خطر ابتلا به بیماری هایی مانند تصلب شرایین را افزایش می دهد. تصلب شرایین به اتصال بیش از حد کلسترول بد (LDL) به دیواره عروق اشاره دارد که باعث سفت و شکننده شدن عروق می شود. به دلیل ظرفیت آنتی اکسیدانی قوی پلی فنل سیب است که می تواند از اکسیداسیون لیپیدها جلوگیری کند، گردش خون را بهبود بخشد و از بیماری های ناشی از رژیم های غذایی پرچرب مانند تصلب شرایین جلوگیری کند.
4, بهداشت دندان
پلی فنول سیب می تواند با مهار تولید متیل مرکاپتان در بدن به اثر نفس تازه دست یابد. محققان آزمایشی را انجام دادهاند: افرادی که با پلیفنلهای سیب غرغره میکنند، میزان متانتیول تولید شده را بیش از 50 درصد در واحد زمان کاهش میدهند و تولید متانتیول با استفاده از غلظتهای بالاتر پلیفنل سیب کاملاً مهار میشود. نه تنها این، بلکه می تواند به طور موثر پلاک دندان را کاهش دهد.
