عصاره چای سبز در مقابل عصاره هسته انگور: قهرمان واقعی آنتی اکسیدان کدام است؟

در بازار جهانی عصاره گیاهی،عصاره چای سبزوعصاره هسته انگورمدت‌هاست که به عنوان دو ماده اصلی در زمینه آنتی‌اکسیدان‌ها در نظر گرفته می‌شوند که کاربرد گسترده‌ای در مکمل‌های رژیمی، غذاهای کاربردی، مواد غذایی آرایشی و بهداشتی و محصولات مرتبط{0} دارویی پیدا کرده‌اند. اگرچه هر دو به دلیل "ظرفیت آنتی اکسیدانی بالا" مشهور هستند، اما تفاوت های قابل توجهی بین آنها از نظر مکانیسم های آنتی اکسیدانی، فعالیت in vitro و in vivo، جهت کاربرد، پروفایل های ایمنی و ساختار بازار وجود دارد. برای پرسنل حرفه ای تهیه و توسعه محصول، درک این تمایزات اهمیت عملی بیشتری نسبت به مقایسه صرفاً قدرت آنتی اکسیدانی نسبی آنها دارد.

از منظر مکانیسم آنتی اکسیدانی،عصاره چای سبزوعصاره هسته انگوراثرات خود را از طریق مسیرهای کاملاً یکسان اعمال نکنید.

• جزء فعال اصلیعصاره چای سبزپلی فنول های چای است که عمدتاً توسط اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) نشان داده می شود. طبق یک مطالعه در سال 2022 در مجله شیمی کشاورزی و مواد غذایی، EGCG دارای قابلیت های قوی مهار رادیکال های آزاد است و می تواند بیان آنزیم های آنتی اکسیدانی (مانند SOD و CAT) را در بدن با تنظیم مسیر سیگنالینگ Nrf2 تقویت کند. مکانیسم آنتی اکسیدانی آن بنابراین ویژگی‌های دوگانه "محافظه مستقیم" و "تنظیم درون زا" را نشان می دهد.
• جزء اصلی ازعصاره هسته انگوراستپروآنتوسیانیدین ها (OPCs)، متعلق به کلاس فلاوانول های الیگومری یا پلیمری است. داده های منتشر شده در Food Chemistry در سال 2021 نشان می دهد کهOPCهای دانه انگوردر مدل‌های آزمایشگاهی ظرفیت جذب رادیکال فوق‌العاده بالایی را نشان می‌دهند، که اثرات پاکسازی قابل‌توجهی را در برابر رادیکال‌های هیدروکسیل و رادیکال‌های پراکسی نشان می‌دهد. با توجه به مقادیر ORAC (ظرفیت جذب رادیکال اکسیژن)، مطالعات متعدد نشان می دهد که عصاره هسته انگور به طور کلی مقادیر ORAC بالاتری نسبت به عصاره چای سبز نشان می دهد. با این حال، این معیار در درجه اول پتانسیل آنتی اکسیدانی in vitro را منعکس می کند و به طور کامل با فراهمی زیستی in vivo برابری نمی کند.

بنابراین، از منظر مکانیکی، عصاره چای سبز به سمت تنظیم آنتی اکسیدانی سیستمیک تمایل دارد، در حالی که عصاره هسته انگور در ظرفیت مهار رادیکال‌های آزاد با شدت{0} بالا برتری دارد.

در زمینه های سلامت پوست و ضد پیری، هر دوعصاره چای سبزوعصاره هسته انگوربه طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته اند، اگرچه تمرکز اصلی آنها متفاوت است.

• مزیت اصلی ازعصاره چای سبزدر برنامه های مراقبت از پوست در خواص ضد{0}}التهابی و ضد پیری آن نهفته است. طبق یک مطالعه در سال 2020 در Experimental Dermatology، EGCG از انتشار واسطه‌های التهابی ناشی از UV جلوگیری می‌کند و بیان متالوپروتئینازهای ماتریکس (MMPs) مرتبط با تخریب کلاژن را کاهش می‌دهد. در نتیجه، نقش عملکردی مشخصی در فرمول‌های-ترمیم قرار گرفتن در معرض نور خورشید و ضد پیری{7}} دارد.

• عصاره هسته انگورمزایای ضد پیری پوست در درجه اول از طریق محافظت از کلاژن و افزایش میکروسیرکولاسیون آشکار می شود. یک مطالعه در سال 2021 در مجله بین المللی علوم آرایشی نشان می دهد کهOPCهای دانه انگوربا تقویت خاصیت ارتجاعی مویرگی و کاهش آسیب استرس اکسیداتیو به درم، استحکام و قابلیت ارتجاعی پوست را بهبود می بخشد. این یک پایه کاربردی قوی برای مکمل‌های زیبایی دهان، فرمول‌های ضد پیری و محصولات سلامت پوست ایجاد می‌کند.

از دیدگاه توسعه محصول،عصاره چای سبزبرای تاکید بر "پشتیبانی ضد التهابی و محافظ از پوست" بهتر است، در حالی کهعصاره هسته انگوربیشتر برای "پشتیبانی ساختاری ضد پیری و کشسانی پوست" استفاده می شود.

از نظر ایمنی هر دوعصاره چای سبزوعصاره هسته انگورسابقه طولانی در استفاده ایمن دارند، اگرچه مشخصات ریسک آنها کاملاً یکسان نیست.

• نگرانی های ایمنی در موردعصاره چای سبزدر درجه اول بر روی تحمل کبدی دوزهای بالای EGCG تمرکز دارد. با توجه به نظر علمی سال 2018 صادر شده توسط سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA)، زمانی که مصرف روزانه EGCG از 800 میلی گرم بیشتر شود، ممکن است در برخی از افراد حساس، نوساناتی در نشانگرهای عملکرد کبد رخ دهد. در نتیجه، کنترل دقیق دوز و دستورالعمل های استفاده واضح در مکمل های غذایی مورد نیاز است.
• در مقابل،عصاره هسته انگورتحمل خوبی را در محدوده دوز معمولی نشان می دهد. یک ارزیابی ایمنی در سال 2021 در سم شناسی و فارماکولوژی تنظیمی نشان داد که مکمل{2}مدت طولانی مدت با OPCs هسته انگور هیچ سمیت کبدی قابل توجهی یا عوارض جانبی سیستمیک را نشان نداد. با این حال، ممکن است دارای خواص ضد انعقادی خفیفی باشد که در صورت استفاده همزمان با داروهای ضد انعقاد، نیاز به ارزیابی دقیق دارد.

برای خرید B2B،عصاره چای سبزنیاز به تمرکز بیشتر بر سطوح استانداردسازی و طراحی دوز دارد، در حالی کهعصاره هسته انگورتاکید بیشتری بر خلوص پروآنتوسیانیدین و کنترل ناخالصی دارد.

به طور خلاصه،عصاره چای سبزوعصاره هسته انگورصرفاً برای عنوان قهرمان آنتی اکسیدان رقابت نکنید، بلکه نشان دهنده مسیرهای عملکردی متمایز و منطق های کاربردی هستند. عصاره چای سبز برای خطوط تولیدی که بر دفاع آنتی اکسیدانی سیستمیک، تنظیم متابولیک و محافظت ضد التهابی تاکید دارند، مناسب است. برعکس،عصاره هسته انگوردر حمایت از آنتی اکسیدان با شدت بالا، ضد پیری- پوست و سلامت قلب و عروق کارایی بیشتری نشان می دهد. برای پرسنل تدارکات و تحقیق و توسعه حرفه ای، تعریف واضح موقعیت عملکردی محصول اغلب ارزش تصمیم گیری{3}}بیشتر از مقایسه صرف مقادیر ORAC دارد.

برای جزئیات بیشتر در مورداطلاعات محصول، از APPCHEM با Serrisha ارتباط برقرار کنید. (ایمیل:cwj@appchem.cn; +86-138-0919-0407)

مرجع

[1]C. Manach، A.، Scalbert و همکاران. "پلی فنول ها: منابع غذایی و فراهمی زیستی." مجله آمریکایی تغذیه بالینی (2004).
[2]محمد مدثر علی نواز رنجها. "بررسی انتقادی در مورد حضور پلی فنول ها در انواع تجاری پوست سیب، استخراج آنها و مزایای سلامتی." (2020).

[3]نلی مدینه-تورس، تی آیورا{3}}تالورا و همکاران. "اولتراسوند-به استخراج برای بازیابی ترکیبات فنلی از منابع گیاهی کمک کرد." زراعت (2017).